Angélique et Pierre-Olivier sont éleveurs de vaches laitières à Basseux, petite commune située dans le Pas de Calais, à la frontière de la Somme. Titulaire d’un DUT en biologie appliquée, Angélique installée depuis 2002, a décidé de créer un atelier de transformation sur l’exploitation familiale. Son mari, Pierre-Olivier est arrivé plus tard, en 2008, après quelques années d’expériences en tant que brancardier. Alors que Pierre-Olivier prend soin quotidiennement de près de 60 vaches, Angélique transforme environ 90% du lait collecté par un robot de traite, en divers produits : yaourt, faisselle, fromage blanc, crème fraiche, crème dessert …

« Il est important d’obtenir un lait de qualité. Pour cela deux choses sont appliquées : la première c’est le choix de la race Bonne Suisse qui nous permet de collecter du lait en haute teneur en matière protéique. La seconde c’est une alimentation riche en herbages : paille et foin. Le cheptel alterne notamment pendant les beaux jours entre prairies et étable »

Laissez-vous tenter par les nombreux produits de la Ferme des Loges :  quel qu’il soit vous en serez ravis !