Ingrédients (4 personnes)

400 g de filet mignon de porc
30 cl de bière blonde (la bière Gustave blonde par exemple)
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de cassonade
Sel, poivre

Préparation

1. Déposez le filet mignon de porc dans une sauteuse et faites-le dorer quelques minutes sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse.
2. Retirez l’excédent de graisse puis déglacez la poêle avec 10 cl d’eau et la bière. Portez à ébullition.
3. Couvrez et faites cuire 40 min à feu moyen.
4. Ajoutez le sucre et laissez réduire à feu vif quelques minutes. Ajoutez la crème et vérifiez l’assaisonnement. Servir avec des frites.

Variez les saveurs en utilisant une bière différente à chaque préparation !